Deli FB

Preišči ta spletni dnevnik

sobota, 31. marec 2018

nedelja, 25. marec 2018

Polnjeni cmočki v porovi omaki

POLNJENI CMOKI V POROVI OMAKI
"Raznoliki in polni okusi za romantično večerjo v dvoje."
Na mojem blogu imam te cmoke že predstavljene, vendar v nekoliko drugačni obliki. Osebno se mi zdi, da kadar nekdo reče, da dela nekaj polnjenega, to vzame neskončno dolgo časa, a ko se zadeve lotim, večinoma ugotovim, da je to le občutek. :) Tako je tudi pri teh cmočkih. Za nadev sem uporabila purana, seveda pa ga lahko mirno zamenjate s kakšnim drugim nadevom, npr. mletim mesom, slanino, tofujem ali zelenjavo. Pa veselo kuhanje vam želim! :)

Zahtevnost: srednja


Čas priprave: 40 minut


Sestavine:

(za 2 osebi)

Cmoki:
100 g moke
100 ml mleka
1 žlička pecilnega praška
sol
Odkrito povem, da sestavin nisem tehtala, ampak sem delala po občutku, tako da mleko dodajajte počasi, dokler ne dobite čvrstega testa. Testo bo nekoliko lepljivo, a nič za to, takšno mora biti, da ni kasneje presuho.

Nadev:
100 g puranjih prsih
2 žlici kisle smetane
začimbe po okusu - sama sem izbrala indijsko mešanico začimb, neke vrste cggurry.

Omaka:
1 por
1 skodelica jušne osnove
1-2 dcl smetane za kuhanje
ingver v prahu ali muškatni orešček
česen v prahu
sol
poper

Karamelizirani paradižniki:
6 češnjevih paradižnikov
1 žlica olivnega olja
1 žlica medu
1 žlica (balzamičnega) kisa
sol
čili

Priprava:

1.  Iz navedenih sestavin za cmočke zamesite testo in ga oblikujte v za pest velike kroglice.
Za podrobnejši opis poglejte še tale recept.
2. Purana skuhajte v zadostni količini soljene vode ali jušne osnove. Nato meso natrgajte na trakove in vse skupaj nasekljajte, dodajte kislo smetano in izbrane začimbe, da dobite kompakten nadev.
3. Porcijo testa si sploščite po dlani. Na sredo položite žličko ali dve nadeva, ter testo "zaprite" iz vseh smeri. Sedaj ga v roki previdno valjajte, da dobite obliko cmoka. Kuhajte ga na pari približno 15-20 minut.


4. Za porovo omako očistite in nasekljajte por ter ga na maslu popražite do mehkega ter zalijte z 2 dcl jušne osnove in kuhajte dobri 10 minut. Ko je por kuhan ga predevajte v sekljalnik, dodajte 1-2 dcl smetane in košček masla. Vse skupaj zmeljite v gladko zmes in omako prelijte nazaj v ponev. Poskusite jo in jo po okusu začinite ter pokuhajte za nekaj minut. 
5. Paradižnike očistite in prepolovite. V ponvi segrejte žlico olivnega olja in paradižnike položite v  vroče olje z odrezano stranjo navzdol. Pecite dve do tri minute. Med tem si v posodici zmešajte nekaj žlic moke, med, balzamični kis, sol in čili. Pripravljen preliv prelijte po paradižnikih in pokuhajte za minutko, da vsa tekočina izpari.


Predlagam, da v krožnik najprej nalijete omako, v sredino položite polnjen cmok, ob strani pa dodate še karamelizirane paradižnike. 
K jedi se poda kozarec polsuhega belega vina.

Dober tek! :)


torek, 06. februar 2018

Zelenjavna zloženka

ZELENJAVNA ZLOŽENKA
"Odlična priloga k ribi ali mesu ali pa kar tako."
Vem, da trenutno ni sezona paradižnika in bučk, ampak kot pravijo: takrat, ko nimaš si želiš... 
in še dobro da živimo v svetu, kjer si lahko sezonske jedi privoščimo skozi vse leto. 
Zloženka je sestavljene iz bučk, paradižnika, krompirja in mocarele, zlahka pa ji dodajte še kakšne gobice, papriko, mocarelo lahko nadomestite s feta sirom 
in še in še je možnih kombinacij, izbira pa je le vaša. 
Gremo kuhat! :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:
(za 2 osebi)

3 paradižniki
1 bučka
2 krompirja
200 g mocarele
olivno olje
začimbe (bazilika, origano, rožmarin, sol, poper)

Priprava:

1.  Zelenjavo očistite in narežite na tanke rezine. Krompir predhodno pokuhajte za cca 5 minut, da bo na kuhan na 3/4. Na tanko narežite tudi mocarelo.
2. Zelenjavo in sir poljubno zložite... lahko tako kot vidite na spodnji sliki ali kako drugače, prepustite se domišljiji. :)
3. Zelenjavo pokapajte z olivnim oljem in začinite z izbranimi začimbami.
4. Zelenjavo pecite v pečici, ogreti na 200 C, 20-25 minut.



Serviranje: midva sva si tole jed privoščila ob pečeni šarenki; je praktično, ker damo ribo in zelenjavo istočasno v pečico in čez dobrih 20 minut je kosilo na mizi. Zraven se prileže kozarec suhega belega vina, sveža limonada ali osvežilna pijača, npr. mineralna voda z bezgovim sirupom.
Pa dober tek! :)


torek, 30. januar 2018

Pica s cvetačnim testom

PICA S CVETAČNIM TESTOM
"Mamljivo za tiste, ki ste na dieti in presenetljivo okusno za vse fooduživače."
Tole pico sem zasledila že pred časom in nisem 
se mogla pripraviti do tega, da jo pripravim, čeprav sem bila strašno firbčna. :) 
No, pa sem se je lotila... in rezultat? Dela je približno toliko kot z navadno pico, okus ni enak, ne bom lagala, je pa res, da je meni in mojemu fantu zelo okusna. Deluje približno tako, kot če bi za testo imeli zelenjavne polpete. Res se splača poskusiti... mogoče ne vam ni treba na veliko razglašati vsebino testa, ampak preprosto pico ponudite na mizo. Tako boste dobili najbolj realne rezultate. :) 
No, pa gremo kuhat. ;)

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 1 ura (s pečenjem vred)

Sestavine:
(za 3 osebe)

1 glava sveže cvetače
300 g sira (gauda, edamec...)
2 jajci
začimbe (sol, poper, origano, bazilika...)
nadev za pico po okusu (pelati, klobase, zelenjava, sir...)

Priprava:

1.  Cvetačo očistite in narežite na manjše koščke ter jih dobro sperite. Preložite jih v multipraktik in drobno zmeljite.



2. Zmleto cvetačo predevajte v posodo in jo skuhajte v mikrovalovni pečici 6-8 minut. Nato jo preložite v drobno cedilo in doooobrooo ožemite, da odteče vsa tekočina. Pustite, da se cvetača ohladi.
3. Cvetači dodajte jajci, sir in začimbe ter vse skupaj vmešajte. Zmes porazdelite po pekaču v obliko pice. Pečite na 210 C, 10 minut.
4. Pico vzemite iz pečice in jo nadevajte s pelati, klobasami, sirom, zelenjavo... kar vam srce poželi. Nato pekač vrnite v pečico še za 10-15 minut.




Postrezite skupaj s svežo limonado.
Dober tek! :)



nedelja, 14. januar 2018

Losos s špinačo in česnovim krompirjem

LOSOS S ŠPINAČO IN ČESNOVIM KROMPIRJEM
"Zdrav, okusen in ekspresno pripravljen obrok."
Tale kombinacija je zares odlična. Pripravljena je v slabe pol ure, poskrbela bo za kakovosten hranilni vnos in še na oko je jed čudovita. :) Edina slaba lastnost je, da je losos draga sestavina, vendar lahko ceno obroka znižamo s cenovno ugodnimi prilogami. Če na osebo ponudimo 150g lososa, kar znese približno 2,5 evra na osebo in če zraven ponudimo špinačo ter krompir, znese obrok slabe 3 evre na osebo, kar pa je sprejemljiva cena, da si lahko tudi lososa tu in tam privoščimo brez slabe vesti. 
No, sedaj pa le kuhat :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 25 minut

Sestavine:
(za 2 osebi)

300 g lososa
2 krompirja
500 g zamrznjene špinače
limona
1 zvrhana žlička kisle smetane
1 žlica olivnega olja
česen 
rožmarin
ingver v prahu
sol
poper

Priprava:

1.  Krompir po potrebi olupite in narežite na tanke rezine. Prelijte ga z vodo in počakajte minuto ter ta postopek ponovite še enkrat ali dvakrat - na tak način je krompir bolj hrustljav. Potem vodo odlijte in krompirju dodajte nasekljan česen, rožmarin, sol in poper. Razporedite ga po pekaču tako, da se lističi krompirja ne bodo prekrivali.
2. Limono umijte in odrežite dve rezini. Rezini položite na pekač in nanje položite lososa, ki ste ga začinili s soljo in poprom. Losos naj bo obrnjen s kožo navzgor.
3. V ogreti pečici na 200C (če se da si nastavite, da bo pečica pekla od zgoraj), pecite 20 minut. Sama dam krompir in losos kar v isti pekač - pod lososa položim malo alu folije, da ne umažem pekača.
4. Med tem, ko se losos in krompir pečeta, raztopite zamrznjeno špinačo in jo začinite s soljo, poprom, ingverjem ter dodajte še žličko kisle smetane.


Serviranje: špinačo nadevajte v globok krožnik. Nanjo položite lososa, ki ste ga prerezali na pol in ga obdajte s pečenim krompirjem. Zraven se prileže kozarec suhega belega vina, ali osvežilna limonada.
Pa dober tek! :)




torek, 26. december 2017

Cake pops jelenčki in lešnikov liker

CAKE POPS JELENČKI 
& LEŠNIKOV LIKER
"Čudovito sladko presenečanje, 
ob katerem se bo raznežilo staro in mlado. :)"
Z dragim vsako leto za božič svoji družini in prijateljem podariva darilce iz domače kuhinje. 
Ponavadi nekaj dobrega za pojest in nekaj konkretnega za popiti. Tudi letos sva šla v to smer; pripravila sva lešnikov liker in cake pops-e v obliki jelenčkov, ki so bili deležni največ pozornosti. :) 
V nadaljevanju vam zaupam še recepta. Pa lepe praznike vsem skupaj in vesel skok v novo leto! ;)


CAKE POPS JELENČKI

Sestavine:
čokoladni biskvit 
(6 žlic moke, 4 žlice sladkorja, 7 žlic mleka, 1 jajce, 1 vanili sladkor, 1 žlička kakava v prahu, 1 žlička pecilnega praška, 1 žlica ruma - pecite na 200 stopinj cca 15 minut),
sir mascarpone (približno 200-250 gramov)

stopljena čokolada

jedilne oči

m&m bombončki za  noske
prestice
paličice za lizike, ražnjiči ali kaj podobnega 


Priprava:

Specite biskvit in ga zmeljite (sama sem ga v večih rundah drobila kar v blenderju). 

Biskvitu primešajte mascarpone - masa mora biti takšna, da se dajo narediti kompaktne kroglice. Po občutku.

Maso dajte na hladno. Stopite čokolado in jo ohladite. Iz ohlajene mase naredite kroglice. 

Paličico pomočite v stopljeno čokolado in jo previdno zapičite v kroglico. Spet dajte za 15 minut na hladno. 

Zdaj kroglico previdno pomočite v čokolado in jo zapičite v stiropor ali kaj podobnega. Dobro je, če si jih zlagate v hladilnik ali na balkon, če je hladno, da čokolada čim prej postane trda.

Ko so lizike skoraj skoraj popolnoma ohlajene, se lotite okrasitve. Vzemite eno paličico in vsak kos okrasa namažite s stopljeno čokolado in ga pritrdite na liziko. 

Res je, malce bo traja in tudi je res, požrlo vam bo nekaj živcev, a ne obupajte, saj se splača! :D




LEŠNIKOV LIKER

Sestavine:
1 lešnikov puding
0,5 l mleka
200 g sladkorja
1 dcl ruma

Priprava:
Puding skupaj s sladkorjem skuhajte in ohladite. Med kuho ves čas mešajte, da ne bo grudic. Ko je puding ohlajen, dolijte poljubno količino ruma, malce pokušajte koliko vam najbolj ustreza. Tak liker je precej gost, če želite redkejšega, dodajte še nekaj tekočine; bodisi več mleka na začetku ali več ruma ob koncu priprave. Pa veselo degustiranje vam želim. ;)